দৈনন্দিন জীবনে খাদ্য তালিকায় অনেকেরই ছোলা থাকে। যা ততটা সুস্বাদু না হলেও শারীরিক স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। যা সুপারফুড হিসেবেও বেশ পরিচিত। আর এর উপকারিতাও বেশ ভরপুর। প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজের চমৎকার উৎস হিসেবে ছোলা অনেক ধরনের শারীরিক সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে। ছোলা খাওয়ার প্রধান উপকারিতাগুলো হলো-
প্রোটিনের অমূল্য উৎস
ছোলা হল একটি ভেজিটেরিয়ানদের জন্য দুর্দান্ত প্রোটিনের উৎস। এতে উচ্চমানের প্রোটিন রয়েছে যা শরীরের টিস্যু ও সেল রিকন্সট্রাকশন এবং মাংসপেশির উন্নয়ন ঘটাতে সাহায্য করে। এটি শরীরের উন্নতি ও শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়ক।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
ছোলা হার্টের জন্য খুবই উপকারী। এতে উপস্থিত ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কম চর্বি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এটি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং স্বাস্থ্যকর হৃদযন্ত্র বজায় রাখতে সাহায্য করে।
হজম ক্ষমতা উন্নত করে
ছোলায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজম শক্তি বাড়াতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সহায়তা করে। এটি পেটের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী এবং খাদ্যের পুষ্টি ভালোভাবে শোষিত হতে সাহায্য করে।
ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে
ছোলা খুব কম ক্যালোরি এবং উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার, যার ফলে এটি দ্রুত পেট ভরা অনুভূতি দেয় এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমায়। নিয়মিত ছোলা খাওয়ার মাধ্যমে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয়।
রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখে
ছোলা খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ সুষম থাকে। এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ উপকারী, কারণ এর গ্লাইসেমিক সূচক (GI) কম, ফলে রক্তে শর্করা ধীরে ধীরে বাড়ে।
হাড়ের স্বাস্থ্য সুরক্ষা
ছোলা ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসের ভালো উৎস, যা হাড়ের দৃঢ়তা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগের ঝুঁকি কমায়। এটি হাড়ের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ত্বকের জন্য উপকারী
ছোলায় থাকা ভিটামিন বি৬ ত্বকের স্বাস্থ্যকে উন্নত করে, ত্বকে উজ্জ্বলতা আনে এবং ব্রণ, একজেমা, ইত্যাদি সমস্যাগুলোর বিরুদ্ধে লড়াই করে। এটি ত্বকের অ্যালার্জি ও প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর
ছোলা ভিটামিন বি, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ, যা শরীরের প্রয়োজনীয় কাজকর্মের জন্য অপরিহার্য। এটি শরীরকে শক্তি দেয় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে।
অ্যান্টি-এজিং গুণ
ছোলায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীরের কোষকে বুড়িয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে। এটি ত্বকে বয়সজনিত দাগ, বলিরেখা কমাতে সাহায্য করে এবং ক্লান্তি দূর করতে কার্যকর।
ছোলা খাওয়ার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সেদ্ধ করে স্যালাড, স্যুপ বা বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন। সকালে ভেজানো ছোলা খাওয়ার জন্য সবচেয়ে উপকারী। কারণ এতে পেট পরিষ্কার থাকে এবং শরীরের পুষ্টি দ্রুত শোষিত হয়।
ছোলা শুধু সুস্বাদু খাবারই নয়, এটি আমাদের শরীরের জন্যও এক অনবদ্য উপাদান। এর নানান উপকারিতার কারণে এটি আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় থাকা উচিত।
এসকে//
