অল্প তেলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চিকেন পেরি পেরি

সন্ধ্যা হলেই চপ, কাটলেট, রোলের হাতছানিতে দিন দিন বাড়ছে কোলেস্টেরলের মাত্রা। অথচ সামান্য সময় খরচ করলেই কিন্তু বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যায় রেস্তরাঁর মতো সুস্বাদু সব পদ। সন্ধ্যাবেলা চায়ের সঙ্গে বানিয়ে ফেলতে পারেন পেরি পেরি চিকেন। সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়েই বানানো যায় এই রেসিপি। উপকরণ: মুরগির মাংস: ৩০০ গ্রাম (হাড় ছাড়া) পেঁয়াজ: ১টি রসুনের কোয়া: ৪টি কাঁচা মরিচ: ৩টি লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ রেড চিলি সস: ১ টেবিল চামচ চিলি ফ্লেক্স: ১ চামচ অরিগ্যানো: ১ চামচ লবণ ও গোলমরিচ: স্বাদ মতো লাল ক্যাপসিকাম: ১টি টোম্যাটো পিউরি: ১ টেবিল চামচ ভিনিগার: ১ টেবিল চামচ সাদা তেল: ৫ চামচ প্রণালী: লাল ক্যাপসিকাম ভাল করে আগুনে ঝলসে নিন। এ বার মিক্সিতে পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, ঝলসানো ক্যাপসিকাম, টোম্যাটো পিউরি, ভিনিগার, লেবুর রস, রেড চিলি সস ও সব রকম গুঁড়ো মশলা একসঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। এ বার একটি পাত্রে মাংসের টুকরোগুলি নিয়ে বানিয়ে রাখা মিশ্রণের সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে খানিকটা তেল দিয়ে ঘণ্টাখানেক মাখিয়ে রাখুন। এ বার একটি ননস্টিক প্যানে সামান্য তেল গরম করে মাংসের টুকরোগুলি ভাল করে সেঁকে নিন। মেয়োনিজের সঙ্গে গরমাগরম পরিবেশন করুন পেরি পেরি চিকেন।